夕食をいただきにボナキューへ

店内

キャビア・アンペリアル
フランス産ブルー・オマール海老と
フランス産フレッシュキャビア「ストゥーリア」

貝で作ったスプーンでキャビアの瞬間の劣化を防止しています

キャビアの下にはオマールや旨味のゼリーのタルタルが
たっぷり詰まっていました

小山スペシャリテ
ペリゴール産フォアグラと信州産霜降り平茸、
豚肉、ナッツのバロティーヌ
ほのかにスパイシーな玉葱のクリームと共に
赤いコールラビ
カンズリ、甘口ワイン、小玉葱のソース

料理長厳選黒毛和牛フレ肉を伝統的なスタイルで
ソース・エスプレッソ（エスプレッソ豆、鴨出汁、赤ワインのソース）と
フランス産発酵バター"ボルディエ"を使った
滑らかなじゃがいものピュレ

アンディーブ、蓮根、トリュフ

ワゴンデザート
〜シェフ・パティシエ吉村からの贈り物〜

新型コロナの影響で2年ぶりの復活との事
全種類いただきました

ルバーブジャム掛けクレームダンジュ
蓼科伝統のカスタードケーキ
大葉のプチシュークリーム、カヌレ
ピスタチオムースを挟んだチョコレートのムースケーキ
マカロン各種
小山料理長レシピのタルトタタン
バニラアイス、ブドウのシャーベット

翌朝、朝食をいただきにルッチコーレへ

八ケ岳高原牛乳　寒天アップルジュース

アメリカンブレックファスト　2,200円

鶏胸肉のスモークと信州産キノコの彩りミックスサラダ
とうもろこしのドレッシング

フレンチトースト　ほのかな生姜の香り

八ケ岳高原ヨーグルト　信州産リンゴジャム

温かいプレート

スクランブルエッグ　枝豆とトマトのコンディマン

じゃがいものスープ

コーヒー又は紅茶

クロワッサン、ほうれん草を練り込んだパン

信州産ポークのベーコン
ガリシア豚のソーセージ
イタリア産　地中海野菜のグリル
季節の野菜　赤ピーマンのピュレ