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食後は子供を乗せたソリを引いて、女神湖を一周
女神湖の向こうに見えるホテル

女神湖ではウィンタードライブレッスンが行われていて
いつもとは違う車の挙動を体験できます

 

女神湖の銅像にはロカビリー調に雪が積もっていて なぜか子供と大笑い	道無き道をはい上がってホテルへ戻ります
ホテルへ戻ってソリ遊びできる場所を探していると 作業着を着て除雪作業をしている総支配人！が、 チャペル前の良いソリポイントを教えてくれました	除雪されて邪魔になった雪山も 子供にとっては遊び場になります

 

 

我が家にとってホテルの醍醐味は、ホテル内レストランでのお食事も重要なポイントであり、宿泊する数日前に予めメニューを伺って気に入ったコースに変更したりしています。今回も予め教えていただいたメニューを見ていたのですが、前回のメニューとほとんど同じ内容に感じたため、最も安い3,625円のコースをお願いしていました。 しかし前日に和食レストランで食事を終えて洋食レストランの前を通った時に、エントランスにあるメニューを見てみると、全く違う内容のコースとなっていました。尋ねてみると2日前に新しいメニューへ切り替えた所だったとの事で、急遽前日に8,400円のコースへ変更してもらいました。 お食事をいただいてみると、期待していた以上に素晴らしい内容で、1品ずつテーブルに出てくる度に顔が緩む程、身体に染み入る美味しさで、またお皿が下げられる度に「次はダメだったって（妙な）安心をさせてくれるだろう」と悪い想像を繰り返すも、見事に裏切られ続け、メインを食べ終える頃には野球用語の「完全試合」という言葉が頭をよぎっていました。デザートが出てきた時にそれは現実の物となり、感動に変わりました。 大好きだった前料理長のお食事も良かったのですが、新しい料理長の個性を発揮したお食事は違った方向性を持っていて、コクがあり食材が活きている感じでした。新しいレストランの顏として今後も腕を振るっていただき、それを期待して、また食べに行きたいと思っています。

冬季閉鎖中のガーデンテラスも キャンドルの灯で雰囲気が変わります	8,400円のコース「ナチュール」より 茸のスープ カプチーノ仕立て 濃厚な旨みが美味しい
信州黄金軍鶏のパテを使ったクロックムッシュ 暖かい前菜が、寒い季節に合っています トーストされた香ばしさとパテの旨み、極上でした	桜海老のガレット 桜海老の香りが漂います
蓼科牛のタリアータ風 有機野菜のサラダを添えて レアに焼き立ての暖かい蓼科牛と 冷たいマスタード菜のハーモニーが絶妙♪ チーズを溶かして焼いたという遊び心も楽しい。	パンはもちっとした天然酵母パンになっていました 黒豆パンも美味しい

今日もデザートのソースをテーブル前で
演出しながら作ってくれました

蛍烏賊と帆立貝のマリネ コンソメゼリー寄せ 常識的に考えれば、スープが出される所ですが、 新しい料理長の考えで、最初にスープが出されており このタイミングではスープに近い、 この一品を楽しむという試みでした 蛍烏賊のしっかりした旨みと コンソメの優しい旨みと食感が素敵でした 写真に写っていない所ですが、 お皿に塩と胡椒が散りばめられており、 塩加減の調節もできます	本来は「青森産のアンコウのポワレ」なのですが、 昨年末にいただいた物と同じだったためか、 「金目鯛のポワレふきのとうの香り」に替わっていました これが「素晴らしいの極み！」 何もかもが美味しく、完ぺきにまとまっている一皿で、 食べ終わるのが惜しくなる程、久しぶりに感動した魚料理 素揚げしたふきのとうが春を待ち遠しく思わせ、 ふっくら焼かれた金目鯛の美味さと、 カリカリに揚げられた牛蒡？等と 甘めのバルサミコを使ったソースの絶妙な調和が最高でした
グラニテはリンゴとシナモンのシャーベット 甘過ぎずスッキリしていて良い	フランス産鴨肉のローストとフォアグラのポワレ 赤ワインのソース トリュフの香り 鴨肉のしっかりした噛み応えに、 筍のシャキッとした歯応えの調和が何とも♪ 九条葱とフォアグラの相性は言うまでもありません しかもボリュームがあって、お酒が進みます（笑）
アーモンド風味のとホワイトチョコレートムース 柿と橘自然農園産有精卵のグラスに 先程作ったソースをかけて さらにバレンタイン期間サービスで チョコレートに暖かいミルクを注いでいただいたので 混ぜれば出来立てのホットチョコレートでした	有機栽培の珈琲　又は　紅茶 散々食べたのにも関わらず、 満腹を忘れる位に美味しくいただきました

 

お子様ランチA（小学生向けメニュー）2,625円から
ジュース

サラダ パン デザートのムース

スープ メインディッシュ チョコレートのアイスクリーム

 

 

氷点下の気温の中、露天風呂の景色を楽しんで
身体を休めました

 

翌朝、客室の窓から少しだけ、 蓼科山を見る事ができました     チェックアウトの後、 天気が良かったので女の神展望台へ寄り道

朝食はコンベンションホールでのバイキング メニューはいつもの通りです     中央アルプスの山々まで見えました

パノラマにしてみました

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