アルバムトップ > セラヴィリゾート泉郷トップ > セラヴィリゾート泉郷ホテルアンビエント蓼科(とも)


スキーから一度ホテルへ戻って家族で合流し
レストランでランチをいただきました

好きだった蓼科丼を食べに行ったのですが、随分前に止めてしまったとの事で残念
パスタはスキー場で食べる物よりは美味しいですが、
このホテルの物としては物足りない味わいでした


カルボナーラ
野菜とアンチョビのパスタ



ハイティーセット1,890円(税込サ別)のお皿


中段はサンドイッチとホットサンド


上段はケーキとフルーツ


下段はスコーン

 


ランチの後はまたスキー場へ
午前中よりも恐怖心が無くなって楽しめた様でした

 

 


スキーから戻って大浴場へ
パウダーエリア
脱衣所


洗い場

内湯は壁側にジャグジーが付いています



サウナもあります


露天風呂からの景色


外の洗い場は寒いのであまり利用されていません


凍った女神湖を眺める事ができます

 

 

 


この秋に料理長が新しくなったレストランへ
テーブルに用意された飾り皿

 

 

 


8,400円(税込サ別)のコース「ナチュール」の前菜
トマトのジュレに包まれた海の幸の贈物

見た目以上に蟹、雲丹、海老、鱒の卵、キャビア等々
盛りだくさんの魚介類が入っていました
ジュレをコンソメのジュレに変更してもらえました


パンは2種類

フォアグラのポワレ　トリュフのソース
焦がしたリゾットとベリーのオイルも相性抜群！


今日はレストラン全体から見える場所で
デザートのソース作りの演出
フランベの炎が凄い事に！　楽しいです（笑）

剥き剥きしたレモンに
火をつけたお酒を垂らして出来上がり


茸のスープ　カプチーノ仕立て
仕上げに珍しいオイルとの説明でしたが、
覚えられませんでした



アンコウのポワレ　桜海老の香り

鮟鱇は肝も添えられていて、
テーブルでかけていただいた、オーブンから
出したてのカリカリ桜海老の良い香りが漂いました


木苺と長門牧場の牛乳を使ったシャーベット

和牛頬肉の赤ワイン煮込みと蓼科牛のグリエ
地元蓼科産の有機野菜を添えて



フォンダンショコラと
橘自然農園産有精卵のバニラのグラス

先程調理された、まだ少し温かいソースを
掛けていただきました

有機栽培珈琲 or 紅茶
少しウイスキーを入れていただきました♪

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