セラヴィリゾート泉郷ホテルアンビエント蓼科(とも)

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2006年9月9日
セラヴィリゾート泉郷ホテルアンビエント蓼科　とも

ホテルアンビエント安曇野へ行ったついでに、久しぶりに蓼科へ行きました。
今回の目的は改装したグランドファミリールーム「エステプラン専用ルーム」を利用する事。そしてこの春から設定された12,600円のコースをいただく事です。

改装されたエステプラン専用ルームは2号館の1～3階にあり「エステプランは食事付きなのでキッチンは不要」という趣旨で、キッチンを撤去して改装された客室です。ただし、エステプランで満室にならない場合もあり、一般客向けに「セミスイートルーム」という名称で売り出され（集客し）ています。このお部屋は元々、広いグランドファミリールームだった事もあり、快適な宿泊ができました。

夕食は価格に見合う素晴らしい内容で、ぜひまたいただきたいメニューでした。ただし、このコースは予約が入ってから料理長がメニュー立てを行うため、遅くとも3日前までの予約が必要です。

2号館1階、2110号室　エステプラン専用ルーム
ダイニングを撤去した分、リビングはとても広いです
- Click! - ３Ｄ画像で見られます

タペストリー等、統一したクロス類

リビング横は、6畳の和室

トイレ

しっかりした造りのお風呂

12,600円のコース「ル・プラトー」をいただきました
並べられたシルバーの数は圧巻です

オードブルバリエーション
下から時計回りで、ビーツマヨネーズ
黄金シャモ、レバーのパテリンゴのクーリー
鴨の冷製バルサミコソース
低温で6時間半、じっくり揚げた黄金シャモのコンフィ
帆立てのムースイクラ添え
蟹サラダをノルウェーサーモンで巻いて　キャビア添え
蛸と茗荷のマリネ初夏に採ったセリのソース

ボードの中には食器類があります

キッチンがあったスペースは明るいパウダールーム

洗面、脱衣室

独立した広いベッドルーム

アミューズ
キノコと生ハムのマリネ

パン、クルミパン

フォアグラのポワレ　フランボワーズソース
有機栽培のオクラ、レッドムーン（お芋）

イサキのポワレ　アクアパッツァ風
有機野菜(枝豆、トマト、ズッキーニ、パプリカ)の旨味
塩コショウ

有機野菜5種のスープ
南瓜、ジャガイモ、人参、玉葱、コーン

イワナのポワレ
生姜の焦がしバターソース、赤ワインとハチミツのソース

アールグレイのシャーベット

デザートバリエーション
フルーツとパンナコッタ

信州桜井和牛のロースト

アールグレイのクレームブリュレ
ベリーのシャーベット
フォションチョコレートのクラシックショコラ
ハチミツとクルミのパウンドケーキ