夕食をいただきにマレッタへ

12,100円のコース　マーレをいただきました

中庭向きのテーブルへ案内されました

アミューズ　小さなオードブル

プルミエ
昆布で〆た金目鯛のカルパッチョ　カニ　野菜のリース仕立て
人参の甘いソース

蟹、金目鯛とお野菜たっぷり
色鮮やかでお酒がススム一皿でした

オマール海老
このままでも、スープに入れても

筏は説明がありませんでしたが、
チーズを筏に仕立てていました

栗とパンチェッタのクリームパスタ

琵琶湖COMOでいただいた栗とフォアグラのタリアテッレと違う方向で
パセリの香りが強め、こちらも美味しくいただきました

平目のロースト
ポワローとジャガイモのクリームでブッシュドノエル風
白ワインバターと茸のソース　胡麻クッキー

中からジューシーな平目が出てきて
濃厚なクリームとソースと絡めると、フレンチの様でした

ヴィアンド
〜ヴェファーナからの贈り物〜
黒毛和牛ロース肉のポワレ　プレゼントボックスに見立てて

ポワレの下には茸のクリームペーストを塗ったパイ生地
ジュドブッフ