伊勢海老と淡路島産玉ねぎ、高知県産生姜のブイヨンスープ

ただでさえ店内が暑いのに
最初から汗が出始めます

ドレスコードがある店内ですが、ジャケットを脱ぎました

蓼科で料理長をしていた頃からの定番

カナッペにしていただきます

パンに載せて

前菜プリフィックス
~下記内容から一品お選び下さい~
1トラウトサーモンと帆立のミルフィーユ仕立て　ペルノ風味のクリーム
2ズワイガニとブロッコリーのムース　旬のアンディーブのハーブサラダ
3フォアグラのパテアンクルート
トリュフ風味のクリームと甘酸っぱいナッツのサラダ

旬の蝦夷鮑のソテー
サフラン香る、山田錦のソース・SAKE
レッドチェリートマトのコンフィ

鮑は柔らかくて、ソースも美味

なのですが、店内が暑くて汗だく
コレを食べたら帰ろうかと思うほど、びしょ濡れ

リゾットをお願いしました

パプリカやズッキーニとタラバガニが
良い意味で水喜人らしい季節感の無い、美味な味わいでした

少し室温が下がったので
我慢して食事を続けました

最後は赤ワイン　folium

神戸牛ロース肉のロースト
アーティチョークのローマ風煮込みと香り高いジュ、
ベーコンのソース
2種（じゃがいも、ほうれん草）の生ニョッキを添えて

ニュージーランドのピノノワール

リゾートトラストでアーティチョークと言えば水喜人料理長

ワゴンデザート~シェフ・パティシエ谷からの贈り物~

ミルクチョコレートのトリュフ　ビスコッティ
ニューヨークチーズケーキ
山田錦の酒粕と柚子のチョコテリーヌ
抹茶タルト　みかん
苺のバームクーヘン 　クレームブリュレ　
ミルクのパンナコッタ 　ティラミス
リンゴのコンポート白葡萄のジュレ
苺アイス　柚子ソルベ

ベンリアックオロロソ　3,740円
グレンモーレンジィ25年　6,490円

有馬離宮は良いモルトウイスキーが豊富で
オフィシャルばっかりで品揃えが乏しい他のエクシブより
ずっと美味しく楽しいです

クロワッサン　さつまいもパン

メインプレート

フルーツジャム

クルトンサラダと“六甲みそ”のシーザードレッシング
北海道産“インカのめざめ”とソーセージ
モーニングリゾット“アランチーニ” 兵庫県産バジルソース
”エッグベネディクト” アトランティックサーモンと兵庫県・丹波産“やまぶき卵” 兵庫県・淡路島産玉ねぎのシャキシャキレムラードソース

デザート

マンゴーソースのパンナコッタ

ヨーグルトとグラノーラ

季節のフルーツ

少し物足りない感じで寂しい朝食でした