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シェフソムリエ千田さんがセレクトした5種類のセット |
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 前菜 前菜四種 |
 ワカサギの変わり揚げ（柿の種の衣でカリカリ） |
中から蛤の実がゴロッと出てきました |
 白子と雲丹の茶碗蒸し |
 金目鯛の焼き霜造り |
焼く前は大きいです |
 驚く程の煙が出ます フォアグラならではの現象との事 |
 焼き上がったらソースを掛けて |
フォアグラは焼くと小さくなりますね |
 フランス産フォアグラと色々な野菜 マデラソース プチベール、ペコロス、スナップエンドウ、スプラウト |
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| フォアグラには メルキュレイ ルージュ プルミエ クリュ レ ヴァゼ 2019 |
クエが皮目から焼かれます |
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| 九絵の幽庵焼き 赤軸ほうれん草のバターソテー ラビゴットソースにはカリカリベーコンや柚子胡椒が入っています |
サン トーバン 2017 |
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 身と頭は別で仕上げ |
 ムルソー 2017 |
 ソースを掛けて仕上げ |
 伊勢海老と筍 アメリケーヌソース 白髪葱 木の芽 |
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 松阪牛ロースと黒毛和牛ロースの食べ比べ ポン酢、醤油、塩、山葵 |
 奥が黒毛和牛、手前が松坂牛 |
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 葱を散らして、盛り付けてくれます |
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離宮和朝食膳（2,420円）をいただきます |
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