2泊目の夕食は中国料理レストラン「翆陽」で最上級の16,800円のコース「天空」をいただきました。当然ながら5割引の株主優待券を使用です。
このコースは3日前までの要予約で、メニューはシェフお任せとなっているため、ワンダーネットでも内容を確認できませので、身をもって体験する事にしました。

テーブルにはナフキンと

アラカルトのメニュー
前菜　スープ　魚料理　肉料理

テーブルにはお勧めワインの案内

16,800円のコース「天空」のお品書き

お箸

アラカルトのメニュー
野菜料理　麺・飯　点心　デザート

紹興酒のメニュー

お品書きの横には「おすすめ」がありました

小龍包　1個で315円

フィンガーボウル

紅焼大鮑翅（ふかひれ姿煮込み　青菜添え）小　8,400円

株主優待券があると思うと贅沢してしまいます
陳醸20年ボトルで　15,750円

赤酢

姜葱炒蟹腿（タラバ蟹ネギ生姜香り炒め）　5,040円

テーブルには辣油とXO醤が用意されていました

残りは持ち帰りOKでした

京都山水盆

食材の持ち味を活かし
澄んだ色と香りを楽しめる
彩り鮮やかな前菜盛り合わせ

上海蟹粉翅

フカヒレの尾びれを使い
丹念に仕上げたスープで煮込みました
風味豊かな上海蟹ソースでより深い味わいに

北京片皮鴨

高温でパリパリに焼き上げた家鴨
長時間かけて煮込んだ合わせ味噌と
甘みある千層餅でお楽しみください

蠣皇鮑魚仔？（手偏に并）鮮鮑片

柔らかく煮込んだ鮑
湯引きした鮑を添え、蠣油ベースで上品に
２種類の食感を楽しめる一品

蕪の上に２通りに調理された鮑がドーンと乗っていました
大根餅も蕪もオイスターソースに良く合います

黒椒汁牛排

近江牛ロース肉のスモールステーキ
黒胡椒のソースで
肉本来の旨味を引き立てる

近江牛のステーキ

温野菜は

官燕？（手偏に八）蟹腿

フキノトウに梅肉ソース

アンチョビソースで バーニャカウダです

身がしっかり詰まったタラバ蟹を
あっさり卵白のソースで仕上げました
衣笠茸で包んだタラバ蟹の上にはツバメの巣を添えています

お食事をお選びください
栗子蓮葉飯

梅子香凍麺
はちみつ漬けの大きな南高梅の
甘酸っぱい風味を生かした胡麻たれの冷麺

もしくは、四川麻婆飯の３種類から

蓮の葉でひとつひとつ丁寧に包み
じっくり蒸し上げたおこわ

翆陽美甜心

美味しい物を少しずつ、器に盛り付けられた
華やかなスイーツ
見た目でもご堪能頂けます

桜のムース　紹興酒とチョコレートのアイス　胡麻団子