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今回は大文字と桃山を食べ比べました


クリスマスカラーのお花かな


冷酒は少しずつ器に入れ冷やしながら注ぎます。
不評の柄杓もなくなりました

桃山の前菜、甲羅酒、雲丹殻入り長芋素麺、
奥より烏賊ほや海鼠腸掛け、帆立昆布〆炒り酒盗、
蕪寿司、博多のし梅


大文字の前菜、鰭酒、反時計周にぐじ蕪蒸湯葉餡、
秋茄子利休寄せサーモン鯛昆布〆
子持ち昆布味噌漬けバイ貝琥珀寄せ、
蟹六条麩の黄身酢叩きオクラ

桃山のお吸物、西京味噌仕立て　白子豆腐、簾麩。
まったりとしています。


大文字のお吸物、
干し貝柱スープ仕立て胡麻豆腐湯葉袱紗包み、
鱶鰭、お出汁の美味しさを伝えられないのが残念


桃山のお造り、
手前に河豚サラダ、奥に鯛数の子巻き、中トロ、
巻き海老油霜、素材が良いです。大根も美味


大文字のお造り、
雲丹殻入り雲丹巻き鯛、中トロ、伊勢海老洗い、
湯葉豆腐、鎌倉の中に姫鮑、


大文字の焼き物、
まながつお懸珍焼　京芋唐揚、畳鰯。京都らしい一品です



桃山の煮物替り、
下から味噌バター京芋バター焼、フォアグラ鍬焼、
鴨ロース、公孫樹丸十はサツマイモです



桃山の焼き物、
まながつお黒米包み焼、堀川牛蒡金平は甘めです。
青味大根は葉まで美味。唐墨黄金揚げ

大文字の煮物、鮟肝
大淀大根コンソメ煮洋風なのに
しっかりと和食で不思議な一品

桃山の温物、すっぽん大根小鍋仕立て、
焜炉は固形燃料からガスバーナーに替わって直に温まり、
臭いもありません


大文字の焜炉、
八瀬でも板さんのパフォーマンスを取り入れるようになりました
良い香が広がります
柚子釜河豚白子柚子味噌焼き、
河豚ポン酢焼き、
白子が美味です〜


桃山の酢の物替り、蟹、鮑のしゃぶしゃぶ。
豪華です


蟹味噌のソースを掛けて出来上がり。
銀の器は蟹丸と湯葉の酢の物でお酢も飲めます。



こちらも仲居さんがテーブルサイドで
しゃぶしゃぶしてくれます


大文字のお食事、河豚うどん、握り寿司２貫
うどんはこしが強くダシも美味



仲居さんが一生懸命辛味大根をおろしてくれてます。
こちらの大根は丸いタイプです


桃山の水菓子　、お腹いっぱいなのに・・・
美味しいのです


桃山のお食事、辛味大根蕎麦。
辛味大根はかなり辛い


大文字の水菓子、
一口サイズが色々で楽しい


最後はお抹茶。
他にハーブティー、コーヒーも選べます。
今回も大満足でご馳走様でした。

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