ラウンジへ出向くと大賑わいで満席
ロビーへ延長しているテーブルを案内されました

ラウンジのスタッフは全員が常に嫌そうな雰囲気
空いているタイミングで忙しく無いだろうに嫌そうで
何しに来た！と言わんばかりの態度

空いている席に勝手にどうぞ、で案内しない
飲み物の出し方もブッキラボウ
残念でした

Antipasto
~シェフMakiが贈る~
沼津港から仕入れた金目鯛のマリネの炙り
季節野菜と水耕栽培Shune365の菜園仕立て

旬の金目鯛を8時間塩でマリネし2日間乾かし、
旨味を凝縮し、カルパッチョ風に仕上げます。
金目鯛の表面を軽く炙り脂を抽出し、
水耕栽培Shune365野菜と一緒に楽しめます。
修禅寺醤油パウダーに
ビーツ、柚味噌の2種のソースで楽しめます。

ボリューム満点で見た目も鮮やかで楽しいです
しかし乾燥させた金目鯛だけで十分に塩味があるのですが
ソースの塩味とダブルで塩っぱい前菜でした

フォアグラに赤ワインが合うか尋ねると
軽めの赤がお勧めとの事で
ピノ・ネロ・カーセ・ヴィア　2,200円

フォアグラ、生マッシュルーム、軍鶏と挽き肉に
醤油ベースの大根は赤ワインと抜群のマリアージュでした

Zuppa
~海の恵みを~
大間産マグロに大葉とプロシュートを巻いてフリットにオシェトラキャビアを添えて
カリフラワーのスープに出世草（初島名産の岩海苔）の泡のカプチーノ

大間まぐろにふじやまプロシュートと紫蘇を巻きフリットにしております。
大間まぐろは中トロを使用し
中まで火を通さないで、仕上げる事が
美味しく召し上がっていただくための拘りの調理法です。

プロシュートの塩味とキャビアの塩味で
こちらも塩っぱいメニューでした

Pesce-1
~磯の恵み1を~
エゾ鮑と増島農園の三種類の茸
（伊豆の国市産の白鮑茸、柳松茸、たもぎ茸）
ハーブバターソース

Pesce-2
~磯の恵み2を~
伊勢海老の低温調理
旬の野菜（じゃがいも、にんじん）のピューレ
ビスクソース

Pasta
~パスタをお好きなグラムで~
ズワイ蟹とカラスミとトマトで和えたスパゲッティーニに
ズワイ蟹の炙りを添えて

ずわい蟹と日本三大珍味の一つカラスミを使用し、
蟹の甘味をカラスミのしょっぱさで和え、
トマトの酸味を加え、
最後に香ばしく炙ったずわい蟹をのせ一緒に召し上がれます。

パスタはお好きなグラム（20g、40g、60g、80g、100g）
で用意いたします。

たっぷり60gでいただきました

屋上から見下ろす庭園

翌朝の景色
曇天でした

客室から熱海の夜景

朝食をいただきにポルトへ
今回はバスで送迎してもらいます

シーフードアメリカンブレックファストをいただきます

1st
~太陽の日の出と共に~
沼津港直送海の幸から始まる一皿と
ヘルシー野菜のスープ

鯛のマリネ　バジルソース

ポップコーン入りコーンスープ

スモークサーモンとベーコンのサラダ

2nd
~クルーザーを背景に~
はなまる農園じゃが芋と玉子のチーズグラタン
温野菜　ベーコン　ソーセージ
クロワッサン　トースト

クロワッサンにコームハニーを挟んで

コムハニー(巣蜜・蜂蜜)
※巣蜜・蜂蜜は1歳未満の乳児に与えないでください。

アトリウムにはヘリコプター大変のイベント案内

乗りました

反時計周りでエクシブ

1万円弱で初島1周

ふわっと浮いて初島港

あっと言う間の1周でした