エクシブ蓼科(とも)

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2日目の夕食もボナキューへ	カトラリーが並びます

17,600円のコース「ロイヤルコレクション」シェフ小川によるおまかせメニューのため HPでのコース案内はありません	まずは泡
Amuse-bouche 信州高山村の24ヶ月熟成原木生ハムを添えて Hors d’oeuvre	菅平高原産　白菜のポタージュスープデュラムセモリナのパン信州いいづな鴨の軽いスモークマイヤーレモンとリンゴのソース
信州東御市　宮野さんの根菜サラダ栄螺のブルギニオンバター焼き中のお出汁を吸った餅米も美味姫島産の車海老と信州ほうれん草フルーツトマトのバターソース	料理長からのプレゼント Hors d’oeuvre2 ほうれん草の軸のソースが彩り豊かです車海老の下から主役のほうれん草が出てきます
Cocotte	300度のオーブンで焼き上げたココット信州きのこと活あわび
Poisson	伊勢志摩直送の伊勢海老アメリケーヌソースとハーブオイル
Viande	信州プレミアム牛フィレとフォアグラのポワレロッシーニスタイルトリュフソース　マデラ酒のソース
Dessert	信州産リンゴのミルフィーユシードルのジェラートを添えて
Mignardises 小菓子カヌレ　サブレブルトン　マドレーヌ	コーヒー

夕食後にラウンジへ	オリジナルカクテルの蓼雪　1,320円抹茶と小豆の甘いカクテル
窓の外は吹雪	ロードヒーターが効いてるロータリー

エントランスの松飾り