夕食は株主優待割引を利用しようと
18席の大きな鉄板テーブル
|
鉄板焼コーナーへ
お箸でいただきます
|
お勧めの泡のメニュー
ビール 焼酎のメニュー
日本酒のメニュー
カクテルのメニュー
ワインリスト その1
|
お勧めワインのメニュー
麦、米、蕎麦焼酎のメニュー
ウイスキー、梅酒、韓国酒のメニュー
ソフトドリンクのメニュー
ワインリスト その2
|
お勧めのシャンパンをいただきました |
口数少なめのイケメンシェフが担当でした |
ジュニアコース 6,480円と比良 8,640円から
本日のアミューズ
ビーツとフランボワーズのゼリー
焼き始められた食材
小さな鍋で温められるソース
ジュニアコースと比良から
伊吹から
鮑の蒸し焼き 葱のマスタードソース
フォアグラのソテーとお魚が焼かれ始めますが
|
伊吹 14,040円から
本日のアミューズ
ビーツとフランボワーズのゼリー 温かい枝豆のスープ
お野菜とホタテ
大人のコースの鮑も同時進行で焼かれます
帆立貝柱と魚のムースにトマトマリネソース
ジュニアコースと比良から
（金沢産五郎島金時の）さつま芋のスープ
鮑をゆっくり楽しんでいて、焼き立てを出せない
（早く焼き過ぎた）ためか
|
焼き上がったフォアグラは網の上に乗せて保温していました
|
伊吹から フォアグラのソテーに
ベリーとフランボワーズを添えて ライムの香り
|
ジュニアコースと比良から |
鯛のソテーにキノコを添えて
ほうれん草のバターソース |
鉄板の上で、ラップが温められました
耐熱ラップで温められたスープ
オマール海老、鯛、帆立貝柱のブイヤベース
ジュニアコースの牛フィレ肉のステーキ 80g
|
中でスープが沸騰しています
ハサミでカットすると
お好みでルイユを付けて
比良は
国産和牛フィレ肉の鉄板焼きステーキ 100g
または
国産和牛ロース肉の鉄板焼きステーキ 100g
伊吹は
近江牛フィレ肉の鉄板焼きステーキ 80g
または
近江牛ロース肉の鉄板焼きステーキ 80g |
伊吹の
お口直しにグラニテ |
蒸されているのは |
大根 |
全コース共通の蒸し野菜とサラダから
大根 近江赤こんにゃく ヨモギ麩 柚子味噌 |
サラダ |
お肉の料理が始まりました |
早い手さばきで
ジュニアコースの牛フィレ肉のステーキ 80g
伊吹の近江牛フィレ肉の鉄板焼きステーキ 80g
ガーリックライスの調理が始まりました
溶き卵を入れ
お茶椀へ
|
カットし、焼かれます
比良はの国産和牛ロース肉の鉄板焼きステーキ 100g
胡麻ソース もろみ味噌 岩塩 大根おろし ポン酢
御飯が温まったら
炒め合わせ
ガーリックライス
若布スープ 香の物
または
|
鶏そぼろ御飯
若布スープ 香の物
|
全コース共通の本日のデザート |
ライトアップされた夜の中庭へ
電球いっぱいです
植栽にもいっぱいの電球
お部屋のバルコニーから見える夜の琵琶湖
琵琶湖の水面に映る月光
|
輝く馬車と馬
ガーデンプール
お部屋から見下ろす、ライトアップされた中庭
長浜の夜景
|
