夕食をいただきに1階の潮音へ

テーブルからの景色

前菜

奥に太刀魚と焼き茄子がありました

AWAJISHIMAshishika（ジビエの鹿肉）ロースト
真空低温調理
淡路島の塩と香味野
ピンクペッパー　胡麻油

13,200円のコース　豊陵をいただきました

飾り皿

淡路島産太刀魚昆布〆　旨味ジュレ　酢橘

淡路島産お野菜フルーツ　地酒吟醸酒粕白和え

凌ぎ

淡路島産カマスと古代米のお強蒸し
煎り自家製唐墨餡

造里

あおり烏賊素麺

足赤海老油霜

料理長からのサービス

焼肴
紀州備長炭

椀物
霞仕立て 淡路島えびす鯛(天然真鯛)地酒焼

戻り鰹たたき

目板カレイ薄造り

ポン酢ジュレ　自家製煮切醤油　山葵　酢橘

鱧湯通し　酢橘　塩　梅肉

淡路島産錦秋鱧おきび焼

頭の部分は頬肉をお召し上がりください

強肴

ポン酢　塩　酢橘

淡路島産黒毛和牛天婦羅　玉葱　小芋
淡路島の藻塩　本山葵　レモン

食事

出汁茶

自家製お漬物

ほうじ茶と秋果のカステラ

淡路島まご茶漬（鯵　焼きおにぎり）

茶漬にしていただきます

水菓子

モーツァルト牛乳のアイスクリン

翌朝の景色
台風間近で強風

目覚め
淡路島産藻塩レモンジュース　お茶

朝食をいただきに潮音へ
島の朝ごはん

サラダ

取り皿に分けていただきます

淡路島産ほうれん草お浸し
淡路島産玉葱紫蘇酢漬と刻み日の菜漬

おばんざい

淡路島産国産牛金平煮

白御飯にしました

焼き海苔

熟成赤出汁

水菓子
淡路島産吟醸香ヨーグルト
夏の果実