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 夕食をいただきに、ルッチコーレへ |
「地産地消」をテーマに定番料理と料理長の遊び心を合わせた フリーフロー（4,400円）の案内があったのでお願いしました |
 飾り皿 |
 まずはシャンパン |
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| ハーブの衣で揚げたオリーブコロッケ バジルソース |
白ワイン ウイスキーで馴染みのBBR社のシャルドネ 思ったより軽い印象 |
 “原点海帰” 蝦夷鮑 蛸 長野県産パプリカ 赤、黄パプリカのソース |
 冷製の蒸し鮑 |
 ピリ辛蛸のマリネ |
 薫製したお塩のクリーム フォカッチャ オリーブオイル ミルクパン |
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| 赤ワイン | “至高”原から いいづな鴨のコンフィ グリーンアスパラ |
 砂肝 胸肉 バルサミコソース |
パッと見で映えるものではありませんが、 |
 大葉ベースの温かい烏賊ジェノベーゼパスタ |
 夏野菜（トマト、オクラ、長芋、メカブ、トビコ等）を合わせた ネバネバの仕上げでございます |
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| 相当なネバネバ | 素のパスタを楽しんだ後 ネバネバをかけて味変 |
 ネバネバを和えると とろろ蕎麦の様な食感ですが 夏野菜バジルのイタリアンな味わい |
 オリジナル七味 |
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最後はオリジナル七味をトッピングして 世界で、このエクシブ軽井沢でしか味わえない |
“地中海の香り” |
 的鯛のカダイフ巻き レモンとトマトのさっぱりしたソース 根セロリのピューレ |
 日本海から甘海老のフリット |
料金追加で国産牛フィレやロースにもできます |
 お野菜の下に |
 とろける舌触りの夏鹿のロースト 赤ワインのソース グリーンピースのピューレ |
 Dolce “チョコLateな罪の味” カカオのババ パイナップル ココナッツ |
 ブリオッシュをシロップ漬けにしたババ エルダーフラワーシロップのジュレ パイナップル ココナッツのアイス |
 ココナッツの殻と砂糖を合わせたパウダー |
コーヒーはエスプレッソにしました
スタンダードコースで大満足のディナーでした
 生演奏の夜のラウンジ |
 屋外のライトアップに力が入っています |
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リゾートトラスト50周年記念の 3年物の極めて若いのですが強烈なヘビーピート |
ロータリーの可愛いライトアップ |
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 ご機嫌な朝食メニュー |
 -朝の目覚め- 長野県産牛乳 |
 トマトード究極のトマトジュース トマト オレンジジュース |
 パン3種 ミルクパン コーンパン クロワッサン |
 -前菜- アグリ・キュルチュール軽井沢の ミニ野菜を使った信州サーモンサラダ ~オリジナルトマトバルサミコ酢ドレッシングで~ |
 -メインプレート- |
 エッグスラット チリコンカルネとアボカド チーズソース 温度卵 |
 本日のスープ コーンスープ |
 育風堂のじゃがいも入りソーセージ きたやつハムのベーコングリエ ジェノバソース カレー風味のケチャップ |
 季節の野菜 |
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 季節のフルーツ |
 生クリーム 夕朝食ともに大満足でした |
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