エクシブ白浜(とも)

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夕食をいただきにラペールへ	蓼科から移動された小室料理長のコースプレミアムディナー　22,000円をいただきました
追加メニューの案内	窓からの景色
Hors-d’oeuvre フランス産キャビアに勝浦産鮪とアボカドのガトー仕立てバルサミコソース	フランスパン　塩バターパン
Soupe 三重県産伊勢海老と三重県産あおさ海苔のスープ焼き筍美味なスープなのですが、大きな伊勢海老が丸1匹凄い食べ応えでした	Piosson 紀州本クエと串本産ひおうぎ貝のブレゼ、トリュフソース
串本産ひおうぎ貝トリュフの香りが濃厚な、美味しいバターソース安定の美味さで落ち着きます	紀州本クエとアスパラ
Deuxie`me Piosson ~海の黒いダイヤ~ 柔らかく焼き上げた200g級の三重県産黒鮑和歌山県北山村産じゃばらの焦がしバターソース添えられたフリットの中に肝のフリット！トロケマシタ	巨大で肉厚ながらも、柔らかい鮑独特なソースと相まって美味（ブールノワゼットは白いお皿にして欲しい）
Granite` 本日のお口直しイチゴシャーベット	Viande ~松阪牛と熊野牛食べ比べ~ 香ばしく焼き上げた松阪牛フィレ肉のグリエ(左) 低温でじっくりと火を入れた熊野牛のポワレ(右)
エストラゴンソースと赤ワインソース	Dessert 白浜での甘い思い出に・・・デザートフロマージュブランのムースにバニラクリーム和歌山県産南高梅のジュレ、ソース
Cafe´ 和歌山の紀州備長炭焙煎コーヒー	お部屋からの夜景
翌朝、バルコニーから朝日が見えました店内コンチネンタルブレックファスト　1,100円をいただきました白浜本館のコンチネンタルはサラダも美味しく充実しています	朝食をいただきにラペールへ前日と同じテーブルへ案内されましたお目覚めの一杯オレンジジュース・グレープフルーツジュース・トマトジュース上記より、1種をお選びくださいコーヒー又は紅茶
ワンプレートでボイルドエッグ別添えのミルクヨーグルト	マグロの生ハムとソフトサラミのサラダシリアル　~別添えのミルクと共に~ シリアルにミルクを掛けていただきましたパン3種塩バター・ほうれん草・クロワッサン

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