本館から徒歩で鳥羽別邸へ

廊下からの景色

案内されたのは

テーブルからの景色

綺麗な庭

夕食は華暦へ

2名席

旬コレクション秋（27,500円）
活伊勢海老×松茸×松坂牛・きんき・毛蟹
をいただきました

烏賊墨の小茶碗蒸しに生雲丹と卸し唐墨

温かいイカスミの生臭さと旨みの潮気が
海辺に来た事を再確認できます

京壬生菜と松茸のお浸し

しっかり松茸が香ります

焼き舞茸とアトランティックスモークサーモンの白掛け
いくら醤油漬け　ペリーラ

酒が進みます

炙り平貝と岩茸の卸し和え　菊花
子持ち鮎の有馬煮
厚焼き玉子

たっぷりの具に
上質な香り高いお出汁を楽しみます

お吸物
伊勢海老と松茸の土瓶蒸し
名古屋コーチン　銀杏　菊菜　酢橘

お出汁を楽しんだ後は具材も楽しめます

お造り
伊勢海老の姿造り　あずき羽太　大間まぐろとろ
真珠塩

伊勢海老の頭は〆の赤出汁になるとの事

鳥羽別邸のうまみ白醤油　はさめず

こちらの炭で

松茸が焼ける香ばしい香りの中で、
炭火焼
きんきの雲丹焼き　ふり柚子
鬼卸しあおさのり和え

テーブル横にワゴンが来て

松茸を焼いていきます

きんきが見えなくなる程、たっぷりの生雲丹
これを食べたくて鳥羽に来ました！

記憶に残る美味さでした

トリュフ香るぽん酢ソース

自家製の芥子蓮根

岩戸塩

ストロベリートマト（食用ほおずき）

松茸うす衣揚げ

お食事
毛蟹と松茸の釜炊きご飯　三つ葉

水菓子
抹茶のチーズケーキと落花生のアイスにフルーツを添えて
シャインマスカット　ピオーネ　ラズベリー　ミント

数年分の松茸を食べたと思う程、松茸尽くしでした
やはり雲丹乗せのきんきは最高でした！

翌日は曇天

ラウンジからの景色

ジュースは３種類から選びます

ジャム、バター

朝食をいただきにアネックスのラウンジへ

コンチネンタルブレックファストをいただきました

パン3種

サラダ、ゆで卵、シリアルとフルーツ入りヨーグルト

サラダのボリュームが他のエクシブより少なかったです