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スモールポーションディナー　21,600円から
眺遊楼特製前菜盛り合わせ
紹興酒漬けの海老　雲丹乗せ



湯むきして紹興酒で香り付けしたプチトマト


茄子の蒸し物葱のソース和え、クラゲの和え物



8時間蒸してトロトロに調理した、蒸し鶏


ピータンとパプリカの漬け物、フカヒレの冷製黒豆ソース、
何とか豚のチャーシュー



本日はこちらのフカヒレと


銘茶龍井茶と燕の巣のスープ 海老真丈を添えて


国産鮑の炒めもの豆鼓ソース、おこわをアクセントに


こちらの北京ダックで調理いたします。
と、見せていただきました



鮑を調理いたします。とテーブルで見せていただきました


ポットから注いでいただきます


個性的なお皿でした


北京ダックW ポーション



ふかひれの姿(55ｇ)と台湾緑竹、
干ししいたけの炒め ＸＯ醤ソース

炒めた後、オーブンで焼いて味を染み込ませた
と説明があった気がしますが、
スタッフの説明がささやき声で、ほとんど聞こえませんでした

干し鮑(六十頭)と魚の浮き袋の蠣油煮込み
江戸東京野菜伝統小松菜のピューレソース

メインは２種類から選びます
伊勢海老を二種類の味付けで		 「海老みそ入り青葱ソース」と「海老みそのチリソース」


神戸牛ロースと彩々野菜

クミンスパイシーソース、パクチー葱入り
北京風胡麻ソース、韮のピューレ、醤油ベースのサッパリソース


鮎と梅肉のチャーハンは


鮎と梅肉のチャーハン



テーブル横で取り分けていただきました


お茶



江戸東京野菜しんとり菜のプリン 小菓子彩々
紹興酒で香り付けしたカラメルソース
チョコレートのブラウニー、ミニマカロン
砂糖コーティングしたバナナ、ライチのゼリー

学生の料理が口に合わなかった事へのお詫びですと
高級なお茶をサービスいただきましたが、
それも子供の口には合いませんでした


食後、レストランからのきれいな景色


食後、マディソンラウンジで軽く1杯


テーブルチャージは2,000円


天井の灯の色が変わりました


お部屋のベッドルームからの景色もきれいでした

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