| アルバムトップ > 東急ハーヴェストクラブトップ > 東急ハーヴェストクラブVIALA軽井沢Retreat creek(とも) |
このアルバムについてつぶやく
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| "スパーク"ライムストーンリッジ リースリング とても酸っぱい味わいだと感じていたのですが ソムリエの説明とワイン通の方々は「甘い」との事 |
アミューズ |
 桜海老のサブレサンド マスカルポーネとオニオンキャラメル入り |
 真蛸のプロヴァンス風 タプナード、パプリカパウダー、煮汁 |
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| 白子と柚子のグラティネ 茹でた白子をバーナーで炙って 白ワイン、バター、エシャロットと絡め サバイヨンソース（柚子果汁、卵黄、貝出汁）のグラタン仕立て |
お次は白 |
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| シスターズ フォーエバー シャルドネ アンオークのフローラルなシャルドネは初体験でした |
カウンターで副料理長の仕上げ |
 サラダ |
 カラフルな大根と3日間昆布と熟成した寒鰤タルタルのサラダ仕立て いぶりがっこ |
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 メイン |
 鰻とフォアグラ、帆立てのムースのパイ包み焼き 鰻の骨、ポートワインと実山椒の赤ワインソース 実山椒の粉 |
 鰻と帆立てが入っていますが フォアグラとパイのリッチな味わいが 赤ワインに合います |
 ルパ |
この時点で参加者の皆様は出来上がっているので、どなたかの |
 スタッフとソムリエの堀込さんによる ハンドドリップコーヒー |
 デザート |
 苺のエクラゼ 黒胡椒風味 ピスタチオのグラス |
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| ハンドドリップコーヒー | クリスマスから本館のワインテラスで 年末年始には残ってないでしょ！のツッコミに |
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| Copyrights "とも" | 私の写真も見せたい！アルバムへ掲載するには？ |
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