夕食をいただきに、本館フロントの奥にある

スタッフに案内されて店内へ

飾り皿

バター　タプナード（アンチョビ・ブラックオリーブ）

コート・エ・シエルへ

10,000円（税サ別）のコース「ボヌール」をいただきました

コースの案内

シェフからの贈り物
菜の花　生ハム巻き　マスタードソース

コンソメロワイヤル

白子のムニエル　静岡県次郎柿のピュレ
シェリービネガー焦がしバターソース　マイクロリーフ
スライス蕪　マッチ状トリュフスライス

洋風茶碗蒸し

フォアグラと車海老のちりめんキャベツ包み
トリュフソース　オリーブのシフォンケーキ

テーブルで黒トリュフをスライスしてもらって

スープ・ド・ポワソン

出来上がり

甘海老のタルタル
唐辛子風味フォカ

お魚料理は２種類から選択
タラバガニの蒸し焼き　聖護院蕪のエスプーマと根セロリ
金柑

お口直しのグラニテ
ライムシャーベット

もしくは
寒鰤のソテーと大根　シジミのジュとヴァン・ブランソース
青海苔　紅芯大根　ミニ大根

お肉料理も２種類から選択
相州牛ロースステーキ　又は　相州牛フィレステーキ
安納芋（チップス、ピューレ、ソテー）

翌日は朝食を抜いて、早めのランチに熱海「季魚喜人」へ

豪快漁師盛り　2,880円

きときと御膳　2,680円

豪快天丼　1,450円