ライトアップされたロータリー

お部屋からの夜景は田原の港

アプローチ

厨房の用意が間に合わないため、お待たせする事になりますが
席の用意は整っております
と、お部屋に電話をいただいたので19:45にレストランへ

厨房の用意ができた様で20:20に一品目

〜食前一口上湯〜
とらふぐの鰭スープ
食感を楽しめる皮入り

クラゲの冷製、鮪トロの炙り九条葱
茗荷の甘酢漬け、自家製チャーシュー

初めての経験という程にコリコリのクラゲに驚きました

生渡り蟹の紹興酒漬け
濃厚な味噌掛け

甘く、ネットリとした食感で美味でした

"眺遊楼名菜"
ふかひれ姿の鉄板焼き
上海風紅焼ソース

テーブルでふかひれが乗った熱々の鉄板にソースが注がれます

タイラギ貝の貝殻に乗った、湯引きのタイラギ貝
下には板状の春雨

ロースト北京ダック

焼き肉のタレの様な
醤油ベースのソースに漬けていただきます

テーブルサイドでカービングサービス
個室にワゴンが入らないため、今回は個室の外で

伊勢海老の四川風甘辛味炒め
朝天辣椒と粉山椒の香り　カダイフ

22:15
燕の巣入り杏仁豆腐
蒲郡みかんのココナッツ団子（大福）

飛騨牛のサーロインステーキ　フォアグラディップペースト
黒酢ソース

お茶

どの品も珍しく、そして美味しく
たっぷり2時間のコースを満喫しました